Ensalada de langostinos con canónigos

Receta de ensalada de langostinos con canónigos

Excelente combinación de ingredientes fríos y calientes: canónigos con langostinos dorados, cebolla caramelizada, nueces, sésamo, salsa de soja, etc.

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¿Cómo hacer ensalada de langostinos con canónigos?

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Para nuestras ensalada templada de langostinos, vamos a picar la cebolla lo más fina que podamos, y la vamos a sofreír en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento. Cuando la cebolla esté transparente, echaremos una cucharada de azúcar, removeremos, y dejaremos que la cebolla caramelice. Hecha la cebolla, la sacaremos de la sartén y la reservaremos.

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En la misma sartén donde hemos hecho la cebolla para la ensalada templada, con todos sus jugos, vamos a dorar los langostinos con sal, previamente pelados y troceados, hasta que cojan color. Es el ingrediente fundamental de nuestra ensalada templada, así que tienen que ser langostinos de calidad.

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En los platos, repartiremos los canónigos lavados a partes iguales, y sobre éstos echaremos los langostinos, la cebolla caramelizada, el sésamo y las nueces machacadas. Por último, aliñamos la ensalada templada con sal, aceite de oliva y salsa de soja.

Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor:

Las ensaladas templadas se pueden hacer de muchas cosas. Para que sean templadas, lo que hay que hacer es combinar los ingredientes frescos típicos de toda ensalada, con algún ingrediente cocinado, caliente. En este caso, haremos nuestra ensalada templada con langostinos.

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